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方便面市场回温,方便食品行业正加速创新与多元化发展

方便食品行业正加速创新与多元化发展。


2018年,方便食品制造业主营业务收入2940亿元,较上年增长5.2%,比全国食品制造业增速低2.06个百分点;利润总额214亿元,增速14.4%,比全国食品制造业利润增速高出8.33个百分点。今年方便食品创新产品总数较去年增长了8.4%。

方便面市场回温,方便食品行业正加速创新与多元化发展

9月11日,在中国食品科学技术学会主办的第十九届中国方便食品大会上,中国食品科学技术学会理事长孟素荷指出,“2018年这种产值增速的‘低’与利润增速的‘高’,清晰地勾勒出方便食品在转型与价值提升之路上的阶段性成果及某种程度的行业共识。”


中国食品科学技术学会对22家主要方便面企业的统计显示,2018年,方便面销售额515亿元,同比增长3.3%;产量344.4亿份,同比增长0.73%。中国方便面的产业链安全已具有较高水平,2019年上半年国家抽检合格率为99.08%。全行业的健康转型提速,创新进入活跃期。但市场竞争的模式显现分化,已推进两年的全行业“价值提升”节奏放缓,并以三种竞争模式,展示出各企业对未来发展路径的定位与探索。


此外,今年的方便食品体现出更加实惠,贴近厨房味道,地方风味特色凸显等特征。部分产品已经向餐饮业进军,走进高铁餐厅。

方便面市场回温,方便食品行业正加速创新与多元化发展

但今年上半年,方便食品制造业利润增速低于产值增速,再次出现反转。


孟素荷认为,之所以出现这样的反转,除了外部原因,亦缘于行业竞争更加激化。她认为,2018—2019年是企业对未来竞争模式与发展路径的探索与“试错”期,各企业将在2020年做出相对清晰的选择。


比如,大企业从中、高两个价位向产品的健康与营养发力,高端面因竞争而丰富多彩,性价比提升,市场反应良好。中型企业则重点推出地域传统风味产品,向中端面冲击。


对于食品安全,国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司副司长顾绍平在会上表示,截至目前,中国方便食品获得生产许可的企业为4223家,主要分布在山东、安徽、浙江、广东、江苏等地,这些省份占了总数的40%。


顾绍平表示,近年,方便食品质量安全情况稳中向好,国家市场监督管理总局专门印发了关于严格加强调味面制品等食品的通知等一系列文件,对生产进行规范,推动企业质量安全主体责任的落实。抽检中存在的一些问题,主要原因是微生物污染、食品添加剂双超的问题,以及一些质量指标不符合标准,还有一些标签标识的问题。


方便面市场回温,企业步入竞争模式探索“试错期”


方便面产业在经历了前几年的“低谷期”,目前已经进入回温阶段。财联社记者在近日的中国方便食品大会上了解到,2018年方便食品制造业主营业务收入2940亿元,在食品制造业中占比16%,同比增长5.2%;利润总额214亿元,在食品制造业中占比14%,增速14.4%。


据了解,方便食品产业中包括米面制品、速冻食品、方便面及其他方便食品。其中,方便面制造业2018年产值为810.7亿元,占比27.6%;利润额为86.4亿元,占比达到40.4%。中国食品科学技术学会对22家主要方便面企业的统计数据显示,2018年方便面销售额515亿元,同比增长3.3%;产量344.4亿份,同比增长0.73%。

方便面市场回温,方便食品行业正加速创新与多元化发展

中国食品科学技术学会理事长孟素荷认为,2018-2019年是企业对未来发展中竞争模式与发展路径的探索与“试错期”,各企业将在2020年有相对清晰的选择。


“前几年方便面产业曾出现下滑,是因为产品不能匹配新生代的核心诉求。在消费端不断倒逼产业端的今天,方便面企业的转型升级,使近阶段方便面市场又恢复健康有序的良性发展。”中国品牌研究院研究员朱丹蓬向财联社记者表示。


事实上,国内方便面行业曾有过长时间的低迷期。具有代表性的企业康师傅、统一在2013年、2014年业绩开始下滑,直到2017年才重新上涨。世界方便面协会数据也显示,中国方便面市场销售量在经过3年下跌后,于2018年起出现明显回升,预测2019年中国方便面销量有望维持在400亿份以上。


数据显示,康师傅、统一在2019年上半年方便面业务分别实现收入115.44亿元和42.68亿元,同比增长分别为3.68%和2.8%。国内方便面市场排名第三的今麦郎,市场份额也稳步提升,至2018年12月达到12%,相较2017年1月提升50%。


孟素荷向记者表示,方便面市场的竞争模式已泾渭分明,统一方面加大对研发的投入,避开市场的价格竞争,维护自身产品的品牌;康师傅、今麦郎、白象形成在高、中低价位区的竞争模式,但是这种模式显示出行业对价值提升战略的犹疑和徘徊。


有业内人士认为,从“康统”方便面业务的上涨可以发现,中高端方便面是该业务上涨的主要因素。


康师傅方面此前曾向财联社记者表示,为了满足日趋多元化的消费需求,该公司实行了多价格带产品策略,巩固高价面、发展高端面。统一方面也在2019年中报中指出,高端产品汤达人实现双位数增长,为整体业绩的提升贡献了较大的帮助。


此外,今麦郎董事长范现国也向记者表示,高端面将引领未来,2010年高端面在今麦郎整体占比为33%,而到了2019年已近70%。


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