辣条是中国百姓钟爱的零食之一，众多辣条生产厂家主要集中在河南省。但该省宣布从10月1日起废止地方标准，也就是说辣条不再适用“调味面制食品”地方标准，中国将采用新的国家标准。

去年河南生产的辣条被曝光不符合山西、贵州、浙江等多地的食品标准。今年“3·15”晚会曝光一些辣条生产工厂卫生状况堪忧，引发全民声讨，地方政府监管不力也难逃其责。

近几年在中国，有关国家和地方的工业制品及食品标准相冲突的事时有发生。辣条只是围绕食品安全和工业产品标准争论的一个最新例子。

背后原因是经济变迁。改革开放后，中国设立工业制品标准。但随着经济和物流日益发展，已有制度的局限性慢慢显露。2015年中国推出“深化标准化工作改革方案”，建立起适合新时代的标准体系，时任负责人指出，“现行制度基于计划经济体系，没能充分激发市场活力”。该方案把2017~2018年定为新标准转换期，2019~2020年定为最终整合期。辣条标准象征着相关改革的最后阶段。

国家标准的修订，体现了北京想激发企业间的竞争、进一步提高商品和服务质量的愿望，也向食品和日用品制造小企业传递出信号：曾长期受到地方标准庇护的日子将一去不返。

全新的辣条国家标准，将对卫龙有何影响？

就在不久前的8月1日，河南省卫生健康委员会、河南省市场监督管理局联合发布的一则公告在互联网上炸开了锅。公告表示自今年10月1日起废止《河南省地方标准调味面制食品》。

调味面制食品是指以小麦粉为主要原料，经配料、挤压熟制、成型、调味而成的即时食品。传说中的辣条正是其中之一。上文公告所言，表示辣条产业的地方标准将要废除。这意味着什么呢？

辣条在90年代末出现，可以说是这一代年轻人从小吃到的大一种零食，那时候五毛钱一袋，每个孩子人手一袋，吃得满嘴流油。

辣条产业也一直处于蓬勃发展状态，但由于整个产业缺乏监管，标准不明确，也造成了食品安全问题等行业乱象。

为了规范市场秩序，在2007年之后，我国各个地方根据地域特性，都发布了不同的辣条地方标准，然而个地区标准不一，经常产生冲突，这种局面给辣条行业的流通与发展都造成了很大影响。

到如今我国有关部门也注意到了这一问题，做出了相关整治，为了让市场更加标准化，统一化，地方标准逐步废止，一个全新的辣条国家标准即将来临。

此消息一出，对于辣条行业无疑是一个积极的信号，辣条的春天就在不远处。要说对于这个局面最为兴奋与期待的，当属十年产出五百亿的辣条界“龙头大哥”卫龙。

01、卫龙的诞生

湖南省岳阳市平江县，是一个人杰地灵的鱼米之乡，当地人有一门祖传的绝活，就是制作酱干。

平江酱干传承千年，口味麻辣鲜香，在清朝时期还一度被列为宫廷贡品。多年以来酱干产业一直是平江的支柱产业之一。

变化始于一场意外，98年的特大洪水，致使酱干的原材料大豆价格疯涨。一时间平江酱干产业哀鸿遍野，大受打击。在这种局面下，找到酱干的替代品，度过这次难关成为了当务之急。

在邱平等几位平江老酱干师傅的钻研下，凭借多年传承的手艺，以及对于麻辣食品与生俱来的天赋。他们以面粉为原材料，制作出了一种接近面筋的熟食类产品，这就是辣条。

新品辣条在过去酱干麻辣口味的基础上还加了点鲜甜之感，这种奇妙的搭配大受欢迎，很快在湖南的市场掀起了一阵风暴。越来越多的平江人投身到辣条这股浪潮中去，年轻的刘卫平正是其中之一。

因为湖南地区并不是辣条主要原材料小麦的产地，辣条生产的运输与时间成本较高，平江部分从事辣条行业的群体开始寻求新的原产地。刘卫平也不例外，在1999年，他孤身一人带着辣条配方毅然决定离开家乡，北上中原地区小麦产地创业。刘卫平最终选择了产粮大省河南的漯河作为创业基地，也开启了一段属于他的辣条传奇。

02、7次上门

刘卫平倾其所有，在漯河市成立了平平食品有限责任公司，专注于辣条的生产。当时河南的辣条生产厂家遍地开花，由于辣条生产成本较低，加之没有行业统一标准，因此商家大都采用小作坊模式。

但刘卫平没有选择走这条捷径，赚点快钱就走不是他的风格，他的野心，是建立一个属于他的辣条王国。

想要在辣条行业走得长远，品牌意识非常重要。刘卫平也意识到了这一点，经过在辣条界几年的摸爬滚打之后，平平公司已初具规模，技术日趋成熟，刘卫平觉得时机到了。

2003年，平平公司注册了“卫龙Weilong”商标，开始以此为核心生产辣条等休闲食品。公司依靠先进设备和规模驱动发展的道路，全力打造卫龙食品的生产基地，推广“卫龙”品牌系列休闲食品。

品牌效应发酵，规模化生产，卫龙一出，立刻将其他小作坊辣条甩在了身后。卫龙系列产品开始在漯河、驻马店、扶沟多个生产基地投放，大街小巷的商店里总能见到卫龙的身影，卫龙一跃成为河南省著名品牌。

然而好景不长，刘卫平刚率领卫龙走上正轨，一路狂奔之际，整个辣条行业却遭遇了空前的危机。

前文也提到过，辣条自诞生之日起便走在一条野蛮生长的道路上，鼎盛时期，河南有辣条企业近300多家，湖南生产辣条的企业更是超过了1000家。整个行业缺乏监管与标准，乱象丛生，黑心小作坊很多。有关辣条的食品安全事故、非法添加剂丑闻从未间断。

终于，在2005年，中央电视台曝光了平江县一家食品厂使用违禁添加剂富马酸二甲酯（俗称霉克星）。

这成了一个导火索，越来越多的黑心作坊被曝光，一夜之间，辣条成为众矢之的，沦为人们眼中的垃圾食品，数年内市场行情持续走低。

正所谓一粒老鼠屎打坏一锅汤，更何况还不止一粒。在行业大劫之下，刘卫平眼睁睁看着同行一家家关门，这是一次风险，但同时也是机遇，卫龙的救赎，势在必行。

当时辣条的形象在消费者眼中一落千丈，赢回信任难上加难。刘卫平的首要任务，就是重塑品牌。

他不退反进，在卫龙内部进行了大刀阔斧的改革，不仅斥巨资建立新厂房；

还花费数百万资金从欧洲购买到一条价格不菲的生产线，将生产车间改造为全自动化；

同时在内部建立起产品技术标准体系，完善质量管理体系，最后设立质量管理机构，严格控制食品生产质量。

在全新的生产车间落成了之后，本着公开透明化，卫龙邀请了专业的摄影团队前来参观拍摄。进入到焕然一新的卫龙厂房，摄影师都震惊了，全新自动化的机械设备，安全卫生无污染的生产链。

彻底颠覆了他们对于辣条脏乱差的固有印象。人们眼中“垃圾食品”，竟然如此卫生又健康。

摄影师将在卫龙的所见所闻传播到了网上，引起了轩然大波。卫龙背水一战，在这场优胜劣汰的对局中打出了漂亮的翻身仗，举起了辣条复兴的大旗。

03、卫龙的最强营销

赢回信任，站稳脚跟只是卫龙翻身的第一步，建立一个庞大的辣条王国才是终极目标。

早在2014年摄影团队拍摄卫龙新生产车间的照片让卫龙口碑在网络上大爆之后，尝到了甜头的刘卫平充分认识到了互联网的魔力。围绕网络营销推动卫龙的发展，成为了他的下一步计划。

2015年，卫龙一马当先，成为了第一批入驻电商平台的辣条品牌。拓展了销售渠道的同时，卫龙在营销上下足了功夫。

先是在2016年，卫龙的天猫旗舰店被黑客攻击，整个店铺首页上满频幕黑底红字上写着“凭什么不给我发货”。

在网站短暂恢复正常之后，下午卫龙天猫旗舰店再次被“我要给你点颜色看看，你为何这么叼”等网络表情包覆盖。

果不其然，这次黑客事件在网络上引起了广泛讨论，越来越多的吃瓜网友自发集结持续关注态势，探索背后真相。然而此次“黑卫龙”事件的幕后黑手，原来就是卫龙自己，这是一次自导自演的鬼才营销。而效果也是显而易见的。

据卫龙官方透露，在当天卫龙被黑事件官方微博的互动量高达17万，进入微博实时热搜榜第10名跟热门话题第四名；

百度SEO方面，当天卫龙搜索量也达到了近期的巅峰状态，搜索量大约达到了平时搜索量的3.4倍。

从店铺的后台数据显示来看，当天的访客量、成交量也达到了高峰值，并且当天访客量的达到类目第一。

这之后卫龙趁热打铁，既邀请摄影团队参观生产车间之后，又请来了著名网红，号称“富土康质检小王子”的张全蛋前来车间进行直播，主题为《辣条是如何炼成的》。

高峰时期直播间观众数量达到了20万人，直播环境下卫龙干净规范的车间再次给消费者们打上了一针强心剂。

这之后卫龙便开始了在网红道路上的一路狂奔，他们紧跟时事热点，与暴走漫画合作，与微博段子手合作，制作恶搞视频，模仿iPhone发布会。

无论是二次元，科技风，无厘头，各种风格卫龙都驾驭得游刃有余，连战连捷。关于卫龙的表情包与段子在网络上横飞，卫龙从当年街边小店的”五毛辣条”，摇身一变成为了网红届的新宠。

当然，打铁还需自身硬。营销是手段，产品才是根本。

创下了营销传奇的卫龙在产品上也从未让人失望过，投入大量资金在产品研发上，全新的包装设计，打造线下旗舰店，研发“亲嘴”系列，火锅辣条等一些列新产品。营销与产品双管齐下的卫龙，红遍全国也不意外了。

整个2018年，卫龙卖出了卖出100多亿包辣条，年营收超过20亿元，稳坐辣条界一哥的宝座。

现如今唯一能限制卫龙前进步伐，只有辣条的“行业标准”了。湖北省食品药品监督管理局2018年8月30日发布食品安全监督抽检信息公告，卫龙辣条被检测出含有被要求不得使用的山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐。此消息一出，一石激起千层浪，好不容摆脱“垃圾食品”的卫龙辣条再次陷入了口碑危机。

然而卫龙官方给出的回应却是生产“合法合规”，因为卫龙食品生产都是按照地方标准进行管理的，这就是文章开头所提到的，各地区关于辣条的判定结论不一导致的冲突，这也是辣条常年占据食品安全抽检“黑榜”的重要原因。

随着这一次辣条地方标准的逐步废除，意味着酝酿已久的辣条国家标准“落地”进入准备阶段。最后的限制废除，卫龙究竟能达到何等高度，让我们拭目以待。

卫龙 辣条