黄岩是蔬菜产业重点县，同时也是全国最大的设施茭白生产基地和全省越冬番茄生产基地之一，享有中国茭白之乡和中国紫莳药之乡之美誉。
 
　　近年来，黄岩着力“一带两园四地”建设，大力发展设施大棚及山地种植，设施大棚蔬菜面积4万亩，山地蔬菜1万余亩，已形成三大区域产业带:以院桥、宁溪、北洋等乡镇为主的设施旱地蔬菜产业带，以头陀、新前、北洋、澄江、等4个乡镇街道为主的设施茭白产业带及西部六乡一镇的山地蔬菜产业带。建成2个全国蔬菜标准园创建点和4个特色产业基地。农业综合区内建有双季茭白主导产业示范区（2万亩）、院桥番茄精品园（4000亩）和省级生态循环农业示范区番茄创建区（1100亩）、北洋果蔬精品园（1500亩）、绿沃川蔬菜水培基地（38亩）。其中省级标准化示范区2个,核心区8700亩,辐射区5800亩;市级2个,核心区1600亩,辐射区4500亩。
 
　　2016年全区蔬菜实现播种面积149685亩，总产295363.2吨，总产值102438.6 万元，约占全区农业总产值的41%。其中茭白播种面积54000亩,总产量88259.37吨，总产值37334.8万元。番茄7000亩，总产量41935.34吨，总产值13732.02万元。预计2017年全区蔬菜面积、总产和总产值同比将实现三增长。