由于繁衍生存能力极强，小龙虾曾一度泛滥成灾，随着人们对小龙虾认识的不断提升，生活在溪流和沼泽的小龙虾一跃成为餐桌上的新宠，深受广大吃客喜爱，在我国获得飞速发展。小龙虾又称克氏原螯虾、红螯虾。原产于美国东南部墨西哥湾附近，尤其是密西西比河河口地带，是美国淡水虾类养殖的重要品种。1918年，日本为饲养牛蛙从美国引进小龙虾，小龙虾在日本得到快速的繁衍和扩散。二战期间，小龙虾从日本传入我国，在江苏省南京市以及郊县繁衍，现已成为我国淡水虾类中的重要资源，广泛分布于我国长江中下游各省市。

近几年，小龙虾受到消费者欢迎，成为大众喜爱的美食之一。据数据显示，我国小龙虾养殖面积和产量持续快速增长。2013年至2017年，全国小龙虾养殖产量由60.35万吨增加到112.97万吨，涨幅达87.2%。2017年，我国小龙虾总产量为112.97万吨，同比增长36.59%，我国已成为世界最大的小龙虾生产国。

2013-2017年中国小龙虾产量情况

数据来源：公开资料整理

在小龙虾产业链中，第一产业以小龙虾养殖业为主，第二产业以小龙虾加工业为主，第三产业为以虾为基，以市场流通、餐饮服务、节庆文化、休闲体验为主要内容和表现形式的服务业。据数据显示，2017年全国小龙虾全社会经济总产值约2685亿元，同比增长83.15%

其中，小龙虾养殖业产值约485亿元，以加工业为主的第二产业产值约200亿元，以餐饮为主的第三产业产值约2000亿元，分别占全社会经济总产值的18.06%、7.45%、74.49%。

2017年中国小龙虾一二三产业产值占比情况

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据统计显示，2017年中国有小龙虾养殖产量报告的省份有19个，依次为湖北、安徽、湖南、江苏、江西、河南、四川、山东、浙江、重庆、云南、广东、广西、福建、贵州、上海、宁夏、新疆、河北。

其中，小龙虾产量最多的为湖北省63.16万吨，占全国的55.91%。随后依次为安徽省13.77万吨、湖南省13.57万吨、江苏省11.54万吨、江西省7.44万吨。上述5省份的小龙虾养殖产量小计为109.48万吨，占全国总产量的96.91%

2017年主产省份小龙虾养殖产量情况（单位：吨）

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据数据显示，2017年安徽省小龙虾经济总产值190亿元，其中一产产值48亿元，占总产值的25.3%；二产产值12亿元，占总产值的6.3%；三产产值130亿元，占总产值的68.4%。

2017年安徽省小龙虾一二三产业产值占比情况

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2017年，安徽省在沿江、沿淮、环巢湖以及皖南、皖西山区建立小龙虾核心示范区30多万亩，安徽省稻虾（渔）综合种养百亩连片1078处、千亩连片122处、万亩连片13处。稻虾综合种养面积5万亩以上的市9个，其中合肥市养殖规模最大，养殖面积27.05万亩，产量3.55万吨，其次为滁州市，养殖面积24.63万亩，产量3.62万吨。安徽省稻虾综合种养万亩以上大县28个，10万亩以上1个，5-10万亩5个。

另外，2017年，安徽省有小龙虾综合种养合作经济组织644个、家庭农场1060个、30亩以上大户4930个。创建国家级稻虾综合种养示范区3个，省级示范区22个。各地涌现出一批带动性好、拉动力强的龙头企业和专业合作社，有效地提高了稻虾综合种养标准化、规模化、产业化、品牌化发展水平。

安徽省国家级稻虾综合种养示范区

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据数据显示，2017年安徽省小龙虾养殖面积148万亩，其中稻虾综合种养90万亩，虾蟹混养18万亩，池塘养虾5万亩，藕田养虾30万亩，沟渠等养殖5万亩。安徽省小龙虾养殖中，稻虾品种面积最大。其中，2017年安徽省全椒县稻虾综合种养面积排名全身第一，达13万亩。随后县别依次为霍邱县、长丰县、宣州区、郎溪县、宿松县、庐江县、巢湖市、定远县、和县。上述十个县稻虾综合种养面积累计达56.4%。

2013-2017年安徽省小龙虾养殖面积情况

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2017年安徽省稻虾综合种养面积十强县

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2017年，安徽省小龙虾养殖产量13.7万吨。其中，全椒县在全省产量第一达12800吨。整体来看，安徽省全椒县、宿松县、长丰县小龙虾产量超过1万吨。排名前20位县小龙虾养殖产量10.6万吨，占全省的77.37%。

2013-2017年安徽小龙虾产量情况

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利用农业发展、农业综合开发、农田水利建设、土地整理、农业园区建设、田园综合体建设等资金，支持与稻虾综合种养相关的公益性、基础性设施建设。稻虾综合种养主产区要明确发展目标，研究制定并认真落实支持措施，组织编制稻虾综合种养发展规划。开展稻虾综合种养养殖保险试点，稳步扩大保险覆盖面，健全风险保障机制。通过稻虾产业吸引更多人才和资本到农村发展创业，助力乡村振兴战略。