我国动物源食品安全正受到生物污染和化学物污染的威胁。畜禽养殖中，如果超量使用兽药，甚至使用违禁药品，会造成动物源食品中兽药残留超标。

科技日报记者日前从首届农业化学学术讨论会上了解到，国家农业农村部已发布194号公告，公告称，自2020年元旦起，我国饲料中全面禁止添加抗生素，减少滥用抗生素造成的危害，维护动物源食品安全和公共卫生安全。

“全球每年消耗的抗生素总量90%用在了食源动物身上，致使细菌耐药性和药物残留等问题日益突出。”全国兽药残留专家委员会委员、卫生部食品安全国家标准评审委员会委员、扬州大学兽医学院教授卜仕金说，“据世界卫生组织预测，到2030年耐药菌问题可能会使2400万人陷入极端病痛。英国的一项研究结果显示，如果细菌耐药的发展趋势不能得到有效遏制，到2050年超级细菌将导致每年约1000万人丧命，这将超过每年死于癌症的人数。”

可以说，我国在畜禽养殖过程中，国家一直倡导科学饲养，合理规范用药，农业部每年制订食品残留监控计划，农产品安全检测中心具体落实监控。同时也已加大科研力度，组织实施重点攻关，应用新的技术手段和方法，千方百计维护食品安全。

目前，我国已制订《遏制细菌耐药国家行动计划（2016—2020年）》，要提高抗菌药物科学应用与管理水平，遏制细菌耐药发展与蔓延。同时，国家农业农村部正式出台全面“禁抗”的决定。

“这些新制修订的国家标准不仅为监控动物源食品中兽药或化学污染物残留提供了依据，而且对控制动物源食品中兽药或化学污染物的残留量提供了重要的技术手段。”卜仕金说。

然而近年来，畜禽传染病虫害的发生，已严重影响畜禽产业的发展。尤其是非洲猪瘟和草地贪夜蛾等，往往是带来毁灭性打击，致使一些养殖户损失很大。那么，畜禽养殖业全面“禁抗”后，如何在既有效保障畜禽产业发展的同时又能保障食品安全？

“我们可以研究利用更加精准的方法检测药品残留和致病菌，我们也可以研制噬菌体药物对付超级细菌。但科学养殖、科学用药仍是硬道理。”扬州大学兽医学院院长刘宗平教授说。

“饲料中全面禁止添加抗生素，这要求我们要进一步提高动物营养与保健，调整饲料营养设计，选用新型绿色添加剂产品。”刘宗平说，要提高养殖管理水平和生物安全体系建设，改善养殖环境，建设“替抗”方案，降低饲料“禁抗”后对养殖业的影响，为人们提供质量好又安全的绿色食品，满足人民群众对美好生活的向往。

2020饲料全面禁抗文件

中华人民共和国农业农村部公告第194号

根据《兽药管理条例》《饲料和饲料添加剂管理条例》有关规定，按照《遏制细菌耐药国家行动计划（2016–2020年）》和《全国遏制动物源细菌耐药行动计划（2017–2020年）》部署，为维护我国动物源性食品安全和公共卫生安全，我部决定停止生产、进口、经营、使用部分药物饲料添加剂，并对相关管理政策作出调整。现就有关事项公告如下。

一、自2020年1月1日起，退出除中药外的所有促生长类药物饲料添加剂品种，兽药生产企业停止生产、进口兽药代理商停止进口相应兽药产品，同时注销相应的兽药产品批准文号和进口兽药注册证书。此前已生产、进口的相应兽药产品可流通至2020年6月30日。

二、自2020年7月1日起，饲料生产企业停止生产含有促生长类药物饲料添加剂（中药类除外）的商品饲料。此前已生产的商品饲料可流通使用至2020年12月31日。

三、2020年1月1日前，我部组织完成既有促生长又有防治用途品种的质量标准修订工作，删除促生长用途，仅保留防治用途。

四、改变抗球虫和中药类药物饲料添加剂管理方式，不再核发“兽药添字”批准文号，改为“兽药字”批准文号，可在商品饲料和养殖过程中使用。2020年1月1日前，我部组织完成抗球虫和中药类药物饲料添加剂品种质量标准和标签说明书修订工作。

五、2020年7月1日前，完成相应兽药产品“兽药添字”转为“兽药字”批准文号变更工作。

六、自2020年7月1日起，原农业部公告第168号和第220号废止。

农业农村部

2019年7月9日