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卤制品行业风起云涌 “三足鼎立”加速竞争

来源:中国产业发展研究网

近一段时间以来卤制品行业可谓风起云涌继行业巨头江西煌上煌集团食品股份有限公司以下简称煌上煌在2019年业绩报告中表示今年将会新开设1200家门店后刚开放特许经营模式不久的周黑鸭国际控股有限公司以下简称周黑鸭近日也宣布招募经销商随着周黑鸭和煌上煌展开角逐卤制品行业三大巨头绝味食品周黑鸭煌上煌的座次是否会生变谁会脱颖而出两巨头开足马力 3月13日周黑鸭发布公告称公司将公开招募经销商周黑鸭方面在发给中国商报记者的文件中显示周黑鸭此次招募计划主要针对商超便利店的经销商并对其提出了五点要求具有合法经营主体资格拥有足够的经营资本深耕快消行业具有广泛渠道资源拥有操盘知名零售品牌终端渠道经验具有专业的经销运营团队具备完善的质量保障体系认同周黑鸭企业文化共同拓展市场意愿强一直以来周黑鸭都坚持直营模式直到去年底才放开了特许经营如今该公司公开招募经销商则被外界解读为渠道的深入变革与此同时卤制品行业另一巨头煌上煌也将布局渠道该公司在2019年业绩报告中表示今年计划新开设门店1200家门店总数将接近5000家数据显示截至去年底煌上煌门店数量为3706家同比增加232上述两则公告一出瞬间在行业掀起波澜周黑鸭能否重回巅峰煌上煌对周黑鸭穷追不舍煌上煌离周黑鸭还有多远等疑问不绝于耳从绝味食品股份有限公司以下简称绝味食品和周黑鸭的两强争霸到如今绝味食品周黑鸭煌上煌的三足鼎立卤制品行业已硝烟弥漫行业三足鼎立在卤制品行业三大巨头中最早崭露头角的当属煌上煌作为酱卤行业第一股煌上煌于2012年登陆深交所不过煌上煌并没有借资本的东风实现迅猛发展2012-2015年煌上煌营收基本维持在8亿-11亿元之间门店数量也仅增长几百家直到2017年煌上煌才开始迅猛发展数据显示2017-2019年煌上煌营收分别为1478亿元1897亿元2117亿元同期净利润分别为141亿元173亿元22亿元第二个登陆资本市场的巨头则是周黑鸭凭借着直营模式的高标准坚持高端化路线周黑鸭一度是卤制品行业的佼佼者并于2017年成功登陆港交所然而2018年以来周黑鸭收入和利润双下滑数据显示2018年周黑鸭实现收入3218亿元同比下滑112净利润54亿元同比下滑29092019年上半年周黑鸭实现收入1626亿元同比增长187实现净利润224亿元同比下滑3241值得注意的是周黑鸭的净资产收益率下滑更为明显数据显示2015-2018年周黑鸭的净资产收益率分别为8457359620051329相比之下于2018年进入资本市场的绝味食品发展较为平稳据悉绝味食品非常擅长跑马圈地借助加盟模式以实现快速扩张数据显示2015-2018年绝味食品营收分别为2921亿元3274亿元385亿元4368亿元同期净利润分别为301亿元38亿元497亿元631亿元2019年上半年绝味食品实现营收249亿元同比增长1942实现净利润393亿元同比增长2618行业竞争更激烈三大巨头各个身怀绝技却也有各自的短板战略定位专家九德定位咨询公司创始人徐雄俊对中国商报记者表示绝味食品拥有强大的网络终端和灵活的发展模式其产品性价比高但是不可避免地面临更多食品安全问题及较低的利润水平坚持高端化路线让周黑鸭利润水平较高但目前发展受阻煌上煌的品牌力较小消费者品牌认知优势较弱不过目前正在逐步提升中如今周黑鸭和煌上煌加大布局力度休闲卤制品行业三巨头未来的座次是否会有变化对此快消行业专家朱丹蓬对中国商报记者表示周黑鸭通过便利店系统扩张全国的做法是可行的但此后周黑鸭就将面对食品安全问题以及利润减少的困扰更为重要的是此次新冠肺炎疫情对位于湖北的周黑鸭影响最为严重未来前景堪忧煌上煌或将针对周黑鸭的现状进行超越性布局加快开店计划预计今年底煌上煌营收很可能会超过周黑鸭或者与周黑鸭缩短至很小的差距徐雄俊也坦言周黑鸭的硬伤在于固守陈规他表示作为曾经的行业佼佼者周黑鸭本可以保持优势但却被绝味食品赶超造成了如今的被动局面实际上周黑鸭需要变革的不仅是发展模式还有管理文化与此同时绝味食品并不是高枕无忧据悉绝味食品目前全国门店数量已超过1万家在新一轮跑马圈地后绝味食品下一步将如何发展也备受业界关注此外绝味食品采用的加盟模式虽然有利于快速扩张但所带来的食品安全问题是很大的隐患朱丹蓬坦言目前行业的蛋糕已经固化很难实现大的增长未来绝味食品可以探索平台化发展比如做一些贴牌产品转自中国商报