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“新零售”放低身段布局小业态

来源:中国产业经济信息网

从购物中心到街头巷尾近日一向以高大上示人的盒马鲜生进京开设小店业态盒马mini和社区小菜店成了邻居市民在沿街的档口就可以购买熟食进店后还可以买到果蔬海鲜凉菜百货等日常用品盒马mini北京首批两家门店落户黄寺大街和平里按照计划盒马mini将进行全国复制走进更多居民区与此同时大润发苏宁沃尔玛等零售企业也都在布局小店业态新零售社区生鲜店迎来巨头对决主打便民 家常熟食替代大海鲜走进朝阳区黄寺大街人定湖北巷首先路过一个小型便民菜店再往里走新开业的盒马mini出现在眼前和此前开进大型购物中心的盒马鲜生不同盒马mini直接开到了居民家门口值得注意的是这家店还开设了外带窗口顾客在巷子里就能隔窗购买熟食盒马mini和平里店则开设在和平里东街旁的十字路口店里也开辟了主食外带窗口三年前盒马鲜生首次进京时以各式各样的海鲜赚足了顾客的眼球位于朝阳区十里堡的盒马鲜生是其进京的首店这里面积达1万平方米商品种类近万相比之下盒马mini的面积有了大幅压缩黄寺店总面积不到800平方米其中前场面积500多平方米仓库等后场面积200多平方米店里的堂食区域换成了简易的吧台只有大约10个座位和平里店则取消了堂食区域盒马mini店中活鲜只保留了鱼类虾贝等更容易烹饪的家常品类与上百元一只的龙虾相比399元一斤的鲜活南美白虾199元一斤的鲜活白蚬子价格更加亲民与此同时店里增加了一排美食街售卖包子馄饨油条烧鸡熏鸡猪头肉等主食和熟食其中京城老字号柳泉居和护国寺也已入驻进行现制现售由于面积缩减店里取消了悬挂链主要靠人工分拣只服务15公里内的社区居民记者对比发现盒马mini提供线上配送的商品种类也比盒马鲜生大店有所缩减主要集中于居民生活常见的基本品类昨天下午4点记者走访时看到盒马mini和平里店迎来不少顾客由于刚开业店里有促销活动结账区排起了长队有近四成都是中老年人成本更低 扎进社区走进居民生活相比到购物中心的特定场景里购物消费回家路上拐进街边店顺手购买新鲜食材是不少市民日常生活的刚需因此形象一贯高大上的盒马也开始放下身段开到街头巷尾布局小业态同时此前不提供线下消费只提供线上配送的前置仓也在缩减逐渐被可以直接触达消费者的盒马mini取代盒马mini项目负责人倪晓俊介绍盒马mini的选址集中在中型或大型社区的中心位置通过在一层开设沿街店铺更接近社区居民他表示不少消费者在线下消费时比较在意商品的丰富性因此盒马mini店铺面积会比普通便利店和水果店更大不过盒马进军街边小店依旧面临着强劲的竞争对手从价格便宜的便民菜店到品种丰富的水果店再到24小时营业的便利店都在各自专业领域深耕已久主打一站式解决购物需求的盒马mini能否在街边店中突围目前还是未知数在黄寺附近居住的孙先生告诉记者相比周边其他菜店盒马的价格更贵一些他到店里主要购买各类熟食和凉菜给自己换换口味尽管如此在盒马内部小店业态已经成为其未来布局的重点虽然盒马鲜生一直是新零售的代表但一直没有宣布全面盈利而盒马mini仅在上海运行一年就实现了盈利盒马总裁侯毅曾表示盒马mini建店成本只有盒马鲜生门店的十分之一在未来的规划中盒马mini业态的销售额将占到整个盒马的一半巨头涌入 小店业态成新风口按照规划今年盒马将开出100家盒马鲜生和100家盒马mini其中在北京市场大店和小店将并行开设对于没有合适位置开设大店的区域通过开设小店进行填空以实现五环内全覆盖在盒马mini开启全国复制的同时不少零售巨头也在布局小店业态以大卖场起家的大润发今年推出了小润发RT-mini首家店将于7月中下旬在南通开业据悉小润发的定位也是新零售社区生鲜超市店铺面积约为200到500平方米位置更贴近社区店里主打的生鲜品类占比在60以上日用的快消品类也基本齐全店里不提供活海鲜此外苏宁近两年也一直在布局小店业态苏宁小店的定位并非传统便利店而是社区综合服务中心提供日用百货生鲜自提快递服务以及家电维修清洗等各类生活服务北京商业经济学会常务副会长赖阳分析生鲜订单往往是小订单高频次无数的小店深入社区不需要大量远程骑手甚至步行就可以送达实现成本降低同时零售企业布局社区小店拥有运营经验人才优势供应链优势等因此布局离消费者更近的终端点成为趋势 转自北京日报