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食品加工生产线为休闲零食发展锦上添花

2020年11月20日

仪表网 仪表产业近年来随着人们消费观念的转变以及年轻一代消费者逐渐成为市场消费主力休闲零食异军突起演变成为人们日常生活中不可或缺的ldquo第四餐rdquo在新消费趋势的影响下除了品牌效应本身休闲零食食品安全也受到高度重视零食行业面临机遇也遭遇不小的挑战面对当下契机零食行业正在借助面包饼干坚果等食品加工生产线包装设备等推进自身高效发展满足市场需求商务部2019年发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》显示2006年至2016年我国零食行业总产值规模从千亿元增长到万亿元级别报告还显示2020年我国零食行业总产值规模预计将达到3万亿元对于我国当前的休闲零食行业来说市场ldquo蛋糕rdquo相当诱人休闲零食涉及到熟食坚果糕点等几十种类别一款零食的制作背后涉及到原料加工调味分拣称重包装等诸多工序目前熟食辣条类食品的调味和分拣主要还是由人工把控以确保食品口味能够更好符合大众而面包坚果等食品生产线基本可以借助分拣机器人或是全自动生产线实现高效的加工处理随后的称重包装等趋于机械化生产的步骤更是充分利用了皮带输送机整理机及包装机等设备整体效率非常高据悉在刚结束不久的双11狂欢节中以三只松鼠百草味良品铺子为代表的几家休闲零食企业销售额纷纷破亿市场需求非常庞大但以三只松鼠百草味良品铺子为代表的主要零食品牌目前采用的都是ldquo贴牌代加工rdquo的生产模式而一家代加工工厂可能要同时为多家零食企业服务因此使用高度自动化的生产线如面包连续生产线油炸零食生产线包装设备等等是代加工工厂提高生产效率减少人工成本的不二之选但对于大型的休闲零食企业来说目前的代加工形式也存在隐患因为产品生产环节与企业脱节导致企业很难对产品生产流程进行把控也就难以确保产品的品质去年年底三只松鼠提出共建工厂计划希望能与专业的制造加工厂商通过联盟的形式一起打造工厂并通过大数据物联网等现代化信息技术手段对产品加工制作过程实现全流程的质量监控并促成数字化订单与制造仓储一体化据悉三只松鼠已经与安徽无为签订合作协议双方将共同投资近21亿元打造三只松鼠自动化工厂目前该项目已开工其自动化工厂占地面积共计约19000平方米车间预计有61条自动化生产线从零食生产到打包分装整个过程将实现自动化标准化随着休闲零食市场的发展壮大正是相关企业和加工厂商同步发展的契机与此同时在零食加工方面需要投入更多的精力利用自动化生产线等食品加工处理设备做好加工处理过程中的各个环节并加强监管保证优质产品的上市降低食品安全风险为广大消费者带来更好的消费体验


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